Зеленые бобы по-грузински

• Ингредиенты:
• Бобы зеленые 810
• Масло сливочное 90
• Лук зеленый 144
• Зелень петрушки 60
• Яйца (шт.) 6
• Молоко 240
• Соль 15
• Перец молотый 0,5
• Выход 1 080

Бобы моют, очищают от жилок, режут наискось, кладут в большое количество кипящей несоленой воды. По готовности откидывают на дуршлаг и сразу погружают в холодную воду для сохранения зеленого цвета бобов.

Бобы солят, добавляя к ним поджаренные нарезанные зеленый лук и зелень петрушки, укладывают ровным слоем на смазанный жиром противень, заливают омлетной массой из яиц, смешанных с молоком, солью и перцем, ставят для запекания в духовой шкаф. Нарезают на порции и подают горячими.

Смотрите также видео «Суп Маш»