Яйца с икрой

• Ингредиенты:
• Яйца (шт.) 9
• Икра зернистая 60
• Икра паюсная 60
• Икра кетовая 60
• Масло сливочное 90
• Салат 30
• Зелень 15
• Выход 700

Сваренные вкрутую яйца очищают, разрезают вдоль или поперек на две половинки так, чтобы каждая из них имела зубчатые края; вынимают желток, протирают его через сито и смешивают со сливочным маслом до образования однородной массы под вид крема. Половинки яичного белка заполняют икрой. Из приготовленной смеси желтка со сливочным маслом делают вокруг яиц украшения и оформляют листьями салата и ветками зелени петрушки. Подают в закусочных или десертных тарелках.

Совет Вместо желтковой смеси вокруг яиц в виде розочек можно уложить масло и заполнить протертым через сито желтком.

Смотрите также видео как приготовить бутерброды с икрой красной