- Ингредиенты
- Яйца (шт.) 12
- Хлеб 180
- Соус 300
- Жир 120
- Выход 900
В разогретый до появления слабого дыма жир выпускают по одному сырому яйцу и жарят 2—3 минуты, периодически переворачивая. Готовые яйца вынимают из жира шумовкой и подают на крутонах из белого хлеба как горячую закуску. Отдельно подают соус томатный или майонез с зеленью.
У готовых яиц белок должен быть твердым, а желток — согретым, но жидким.