Тхум-Дульма (зразы по-узбекски)

• Ингредиенты:
• Говядина 324
• Хлеб пшеничный 60
• Лук репчатый 36
• Яйца (шт.) 6
• Сухари белые молотые 24
• Сало топленое 90
• Картофель 1 320
• Помидоры 282
• Соус красный 240
• Выход  без соуса  1 380

Мякоть говядины, намоченный в воде хлеб, очищенный репчатый лук два раза пропускают через мясорубку с частой решеткой. В измельченное мясо добавляют соль, перец, воду. Котлетную массу перемешивают, расфасовывают, как на биточки.

Из рубки делают лепешку, в нее заворачивают вареные вкрутую яйца, панируют в молотых сухарях и жарят во фритюре.

На гарнир подают жареный картофель, свежие помидоры, отдельно —  красный соус.

Смотрите также видео «Лагман»