Тава-кебаб (биточки по-азербайджански)

Тава-кебаб (биточки по-азербайджански)

  • Ингредиенты:
  • Баранина 894
  • Масло растительное 120
  • Лук репчатый 180
  • Уксус винный    60
  • Картофель 600
  • Кинза и укроп 24
  • Яйца (шт.) 6
  • Помидоры свежие  210
  • Сахар 30
  • Соль 60
  • Перец 2
  • Выход   1 200

Мякоть жирной баранины и часть сырого репчатого лука пропускают через мясорубку с частой решеткой. Добавляют в фарш соль, сахар, перец, воду (5% к весу мяса), перемешивают, расфасовывают, формуют биточки без панировки по 2 штуки на порцию и жарят. В смазанную жиром сковородку укладывают жареный картофель фри, нарезанный соломкой, на него — биточки, сверху заливают взбитым яйцом с солью и перцем. Изделие запекают в духовом шкафу. Соус подают отдельно. Его готовят так. Измельченный репчатый лук пассеруют с нарезанными помидорами, солят, перчат. Часть измельченного мяса кладут в посуду, заливают водой, солят и варят 30 минут. После этого добавляют овощи, кинзу (или алычу), укроп, варят 10 минут и доводят до вкуса сахаром. Если нет свежих помидоров, то в соус добавляют винный уксус.

Смотрите также видео «Люля-кебаб»

http://youtu.be/qPKXJbDxdO8

Вторые горячие блюда · , , , ,

Поделиться с друзьями:

Оценить статью:

Не понравилосьСтатья так себеНормальная статьяХорошая статьяОтличная статья (Оцените статью первыми)
Загрузка...
Читайте похожие записи
  • Запеченные молодые кабачки с молочным соусом
    Ингредиенты: Кабачки 1200 Масло сливочное 90 Мука пшеничная 60 Соус молочный густой 900 Сыр голландский 30 Выход 1 800 Кабачки моют, очищают от кожицы, нарезают...
  • Рагу из баранины с овощами
    Ингредиенты: Баранина     894 Жир 72 Лук репчатый 180 Томат-пюре 90 Мука пшеничная 18 Картофель 1 158 Морковь 310 Петрушка 80 Перец черный 60 Лавровый лист ...
  • Монпар (клецки по-уйгурски)
    Ингредиенты: Мука пшеничная 450 Вода для теста  180 Соль 10 Мясо  642 Жир 90 Лук репчатый   216 Помидоры свежие/томат-пюре 270/90 Уксус (3%) 30 Редька 180...
  • Отварной судак по-польски
    Мясные и рыбные вторые блюда по способу приготовления подразделяют на рубленые (из фарша), соусные, панированные и натуральные. Подают их при температуре 55—60° Ингредиенты: Судак свежий...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


× 6 = двадцать четыре

Страницы