Суп по-немецки

• Ингредиенты
• Кости 990
• Колбаса вареная 156
• Ветчина 150
• Шпик 60
• Картофель 1 930
• Морковь 150
• Лук, репчатый 144
• Перец молотый 3
• Сметана 60
• Специи по вкусу
• Лимонная кислота 2
• Выход 3 000

Говяжьи кости моют, рубят на мелкие кусочки, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят около 5 часов, за час до готовности добавив моркови, лука; солят. Бульон процеживают.

Очищенные морковь и репчатый лук нарезают соломкой, кладут в посуду, добавляют немного бульона и припускают.

Вареную колбасу, ветчину режут соломкой и обжаривают на шпике, залив в конце сметаной. В кипящий мясной бульон кладут нарезанный кусочками картофель, варят до полуготовности, кладут припущенные овощи, поджаренные колбасу и ветчину.

Суп варят до готовности, солят, перчат по вкусу, вливают лимонную кислоту или прокипяченный и процеженный огуречный рассол.

При подаче суп посыпают зеленью.

Смотрите еще один видео-рецепт «Кайнатма-узбекская шурпа»