Соус молочный с луком

• Ингредиенты
• Молоко 500
• Масло сливочное 55
• Мука пшеничная 55
• Лук репчатый 178
• Масло сливочное 15
• Выход 1 000

Репчатый лук мелко шинкуют, слегка пассеруют на сливочном масле, заливают бульоном, припускают под крышкой до готовности (полного размягчения) и протирают.

Подготовленный лук вводят в молочный соус, проваривают минут 10 и заправляют по вкусу солью, красным перцем.

Молочный соус с луком (субиз) подают к жареной или отварной баранине и мясным биточкам.

Смотрите также видео-рецепт гамбургера по-домашнему