Селедочный форшмак

• Ингредиенты
• Говядина вареная 300
• Картофель вареный 600
• Сельдь (филе) 90
• Лук репчатый пассерованный 90
• Сметана 180
• Яйца (шт.) 3
• Масло сливочное 90
• Сыр 30
• Сухари молотые 12
• Специи по вкусу
• Выход 1 200

Холодные отваренные говядину и картофель, филе сельди и пассерованный репчатый лук пропускают через мясорубку.

В полученную массу кладут яичные желтки, сметану, соль, молотый черный перец и хорошо выбивают веселкой. Добавляют взбитые белки, все размешивают сверху вниз и раскладывают в подготовленные порционные сковороды. Сглаженную поверхность форшмака смазывают желтками, посыпают тертым сыром, сбрызгивают сливочным маслом и ставят запекать в духовой шкаф в течение 20 минут.

При подаче форшмак поливают распущенным маслом. Если форшмак в холодном виде, его раскладывают на противни, нарезают на порции и украшают сливочным маслом, как пирожные.

Смотрите еще один видео-рецепт «Селедочный форшмак»

Смотрите еще один видео-рецепт форшмака из селедки