Салат столичный с курицей

• Ингредиенты:
• Курица непотрошенная 1350
• Картофель 500
• Огурцы соленые 300
• Салат 90
• Зеленый горошек (консервы) 120
• Яйца (шт.) 6
• Крабы (консервы) 60
• Зелень петрушки 30
• Чернослив 15
• Соус «Южный» 90
• Выход 1800

Вареную или жареную тушку курицы охлаждают, разрубают на четвертинки, отделяют мясо от кожи и костей и режут ломтиками. Так же режут отваренный в кожуре очищенный картофель, соленые огурцы, вареные яйца.

В посуду кладут нарезанные листья салата, мясо курицы, картофель, огурцы, яйца, зеленый горошек, заправляют соусами майонез со сметаной и «Южный», перемешивают, добавляя по вкусу соль, молотый перец и сахар.

Приготовленную массу укладывают горкой на листья салата в салатник и украшают вокруг дольками или кружочками яиц, продолговатыми кусочками жареного мяса курицы, кусочками крабов, смоченных салатной заправкой, черносливом и веточками зелени петрушки.

Смотрите также видео-рецепт: Салат столичный