Салат «Алма-Ата»

Салат «Алма-Ата»

  • Ингредиенты:
  • Мясо 654
  • Картофель 126
  • Огурцы соленые 114
  • Яйца (шт.) 3
  • Морковь 78
  • Фрукты маринованные 330
  • Зеленый горошек 138
  • Желе мясное 180
  • Яблоки 126
  • Салат зеленый 60
  • Маслины 60
  • Перец болгарский консервированный 126
  • Огурцы свежие 102
  • Соус майонез 240
  • Соус «Южный» 60
  • Выход 1 570

В рецептуре можно заменить маслины на консервированные фрукты, свежие яблоки — на моченые.

Картофель и морковь промывают, отваривают в кожуре, очищают и нарезают соломкой. Огурцы очищают от загрубевшей кожицы, разрезают вдоль на две части, удаляют семена и нарезают в виде соломки, нарезают также соломкой половину свежих яблок, стручки болгарского перца и половину сваренного целым крупным куском мяса.

Затем подготовленные картофель, морковь, соленые огурцы, свежие яблоки, болгарский перец, зеленый горошек, мясо смешивают вместе, заправляют половинной нормой соусов майонез и «Южный» и укладывают в салатник на листья зеленого салата горкой, сверху украшают вареными вкрутую яйцами, ломтиками вареного мяса, маринованными фруктами (сливой, вишней, виноградом, маслинами, свежими огурцами, яблоками), отшприцовывают сверху в виде сетки соус майонез, смешанный с распущенным мясным желе (ланспигом).

Смотрите также видео-рецепт: салат «Тиффани»

Холодные блюда и закуски · ,

Поделиться с друзьями:

Оценить статью:

Не понравилосьСтатья так себеНормальная статьяХорошая статьяОтличная статья (Оцените статью первыми)
Загрузка...
Читайте похожие записи
  • Кабачки фаршированные грибами
    Ингредиенты: Кабачки 900 Морковь 180 Томат-паста 120 Зелень 30 Грибы сушеные 120 Петрушка 120 Лук 120 Масло растительное 120 Выход 1200 Очищенную морковь, петрушку, репчатый...
  • Ростбиф банкетный
    Из поясничной части говяжьей туши вырезают по суставам тонкий край вместе с позвоночными костями во всю длину вырезки. Ростбиф с двумя вырезками (затылочной и филейной)...
  • Студень из рыбы
    Ингредиенты: Пищевые отходы осетровых рыб 480 Желатин 6,6 Соль 5 Перец душистый 0,1 Лавровый лист 0,3 Петрушка 10 Лук репчатый 10 Морковь 10 Вода 420...
  • Яйца с желе (ланспигом)
    Ингредиенты: Яйца (шт.) 12 Желе мясное 180 Птица жареная (мякоть) 180 Майонез 180 Соль 6 Перец черный молотый 0,2 Салат зеленый 120 Выход 1020 Сваренные...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


5 + шесть =

Страницы