- Ингредиенты:
- Рубец 858
- Жир 60
- Лук репчатый 180
- Коренья 72
- Соус 450
- Гарнир готовый 750
- Выход 1800
Обработанный рубец (желудок) свертывают рулетом, перевязывают шпагатом, заливают водой, кладут коренья, лавровый лист, черный перец-горошек и варят до размягчения 5 часов. Затем рубец нарезают в виде лапши, солят, обжаривают в жире, добавляют пассерованный репчатый лук, заливают сметанным соусом с томатом и тушат до готовности при слабом нагреве посуды.
На гарнир подают картофельное пюре или каши рассыпчатые с маслом.
Смотрите также видео “Польские фляки”
http://youtu.be/Bu83vAynI7s