Рисовый суп с картофелем и фрикадельками

• Ингредиенты
• Говядина (мякоть) 340
• Жир 10
• Яйца (шт.) 1
• Лук репчатый 40
• Вода 30
• Перец черный молотый 0,12
• Соль 10
• Сахар 15
• Фрикадельки 400
• Рис 90
• Картофель 1 000
• Морковь 150
•  Петрушка 40
• Лук репчатый 150
• Зелень 30
• Маргарин 60
• Выход 3 000

Говядину (второй сорт) промывают, нарезают, вместе с пассерованным луком пропускают 2 раза через мясорубку.

В измельченное мясо кладут соль, сахар, перец, яйца, вливают воду, и все тщательно размешивают.

В посуду с горячей подсоленной водой расфасовывают фрикадельную массу в виде маленьких шариков, дают закипеть, снимают пену и варят при слабом кипении 15 минут. Закладывают в бульон картофель, нарезанный брусочками, вводят промытый рис, пассерованные петрушку, морковь, лук, нарезанный шашками, и варят до готовности.

При подаче суп посыпают зеленью.

Смотрите еще один видео-рецепт «Рисовый суп с картофелем и фрикадельками»