- Ингредиенты:
- Редька 600
- Лук репчатый 90
- Уксус (3%) 60
- Масло растительное 60
- Соль 6
- Перец красный 2
- Зелень 4
- Выход 600
Вместо редьки — некоторой ее части — можно класть морковь и джусай (дикий лук).
Редьку очищают от кожицы, нарезают соломкой (при резком запахе ошпаривают кипятком), перемешивают с нарезанной морковью (25% к весу редьки), репчатым луком и заправляют уксусом, солью и растительным маслом, пережаренным с красным перцем.
При подаче укладывают горкой в салатник и посыпают сверху рубленой зеленью петрушки или укропа.