- Ингредиенты
- Белуга 420
- Мука пшеничная 18
- Масло топленое 42
- Лук репчатый 198
- Зелень 6
- Специи по вкусу
- Выход 450
Белугу без кожи и хрящей нарезают брусочками, ошпаривают соленым кипятком, пересыпают молотым черным перцем, панируют в муке, обжаривают вместе с нарезанным репчатым луком и подают на порционных сковородках, посыпая мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.