- Ингредиенты
- Почки телячьи (бараньи) 1000
- Масло сливочное 60
- Грибы свежие 300
- Вино мадера 90
- Соус красный 600
- Специи по вкусу
- Выход 2 100
Почки, очищенные от жира и пленок, разрезают вдоль пополам, нарезают ломтиками и жарят до образования румяной корочки. Солят, перчат, вливают соус, мадеру, доводят до готовности.
Подают почки как горячую закуску.