Печенка по-строгановски с картофелем фри

• Ингредиенты:
• Печень говяжья 800
• Сало растительное 90
• Соль 20
• Лук репчатый 200
• Перец молотый 0,3
• Томат 60
• Сахар-песок 12
• Соус сметанный 600
• Зелень петрушки 30
• Гарнир 900
• Выход без гарнира 1 300

Нарезанную брусочками печень кладут для жарки на разогретую с жиром сковороду, обжаривают и через 5 минут солят, добавляют нарезанный репчатый лук. Обжаренные продукты перекладывают в сотейник, добавляют пассерованный томат-пюре, готовый сметанный соус, сахар (по вкусу) и кипятят массу 2 минуты.

При подаче кладут картофель фри, сбоку — печень с луком в соусе, посыпают зеленью.

Смотрите также видео «Печень по-строгановски»