- Ингредиенты:
- Печень говяжья 800
- Сало растительное 90
- Соль 20
- Лук репчатый 200
- Перец молотый 0,3
- Томат 60
- Сахар-песок 12
- Соус сметанный 600
- Зелень петрушки 30
- Гарнир 900
- Выход без гарнира 1 300
Нарезанную брусочками печень кладут для жарки на разогретую с жиром сковороду, обжаривают и через 5 минут солят, добавляют нарезанный репчатый лук. Обжаренные продукты перекладывают в сотейник, добавляют пассерованный томат-пюре, готовый сметанный соус, сахар (по вкусу) и кипятят массу 2 минуты.
При подаче кладут картофель фри, сбоку — печень с луком в соусе, посыпают зеленью.