Осетрина под майонезом

• Ингредиенты:
• Осетрина вареная 450
• Крабы (консервы) 60
• Гарнир из овощей 750
• Ланспинг рыбный 90
• Майонез 210
• Заправка салатная 90
• Зелень петрушки 30
• Выход 1600

Холодную отваренную осетрину, очищенную от хрящей, но с кожей, нарезают тонкими ломтиками, кладут в селедочницу и гарнируют морковью, огурцами, картофелем, нарезанными кружочками или карбованными в виде гребешков, зеленым горошком и рубленым ланспигом.

При подаче рыбу покрывают густым майонезом, а гарнир поливают салатной заправкой. Сверху изделие украшают крабами и зеленью.

Смотрите также видео-рецепт: Осетрина по-капитански