- Ингредиенты:
- Осетрина вареная 450
- Крабы (консервы) 60
- Гарнир из овощей 750
- Ланспинг рыбный 90
- Майонез 210
- Заправка салатная 90
- Зелень петрушки 30
- Выход 1600
Холодную отваренную осетрину, очищенную от хрящей, но с кожей, нарезают тонкими ломтиками, кладут в селедочницу и гарнируют морковью, огурцами, картофелем, нарезанными кружочками или карбованными в виде гребешков, зеленым горошком и рубленым ланспигом.
При подаче рыбу покрывают густым майонезом, а гарнир поливают салатной заправкой. Сверху изделие украшают крабами и зеленью.