Молдавские голубцы

• Ингредиенты:
• Капуста или виноградные листья 1 200
• Свинина 522
• Рис  90
• Морковь 150
• Петрушка 120
• Лук репчатый 144
• Томат-пюре 60
• Маргарин 120
• Мука пшеничная 30
• Сметана 120
• Специи по вкусу
• Выход  2 106

Мелко нарезанные морковь, петрушку и лук репчатый пассеруют на жирах, охлаждают и смешивают е отварным рисом и мясом свинины, пропущенным через мясорубку. Фарш заправляют водой, по вкусу—молотым перцем и солью, заворачивают в ошпаренные кипятком капустные или виноградные листья, укладывают на смазанный жиром противень, заливают сметанным соусом с томатом-пюре, проваривают на плите, потом запекают в духовом шкафу при умеренной температуре.

На гарнир подают мамалыгу.

Многие вместо соуса заливают голубцы борщом, приготовленным без картофеля, и припускают до готовности.

Смотрите также видео «Фасолица, Чернослив с орехами, молдавские голубцы»

http://youtu.be/6GQPxOu7bCs