Майонез с желе

• Ингредиенты
• Масло растительное 300
• Яйца, желтки (шт.) 2,5
• Горчица готовая 10
• Сахар-песок 8
• Уксус (3%) 60
• Желе рыбное (мясное) 600
• Выход 1 000

В слегка охлажденное рыбное желе вводят при помешивании готовый натуральный соус майонез и доводят до вкуса. Если майонез с желе густой, им пользуются как кремом для украшения крупных изделий из рыбы.

Таким же способом готовят и используют майонез с мясным желе.

Смотрите также видео-рецепт «Соус Майонез»