- Ингредиенты
- Масло растительное 300
- Яйца, желтки (шт.) 2,5
- Горчица готовая 10
- Сахар-песок 8
- Уксус (3%) 60
- Желе рыбное (мясное) 600
- Выход 1 000
В слегка охлажденное рыбное желе вводят при помешивании готовый натуральный соус майонез и доводят до вкуса. Если майонез с желе густой, им пользуются как кремом для украшения крупных изделий из рыбы.
Таким же способом готовят и используют майонез с мясным желе.