- Ингредиенты
- Соус красный 800
- Лук репчатый 300
- Жир 40
- Горчица столовая 25
- Соус «Южный» 50
- Маргарин сливочный 20
- Перец черный молотый 1
- Лавровый лист 0,05
- Выход 1 000
В готовый красный соус кладут пассерованный, нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и варят 15 минуте добавлением соуса «Южный», перца и соли. Добавляют по вкусу готовую горчицу, сверху кладут кусочки сливочного маргарина.
Назначается соус к жареной свинине и вареной колбасе, тушеному мясу, сосискам и сарделькам отварным, котлетам и рубленым биточкам.