Куырдак по-казахски

Куырдак по-казахски

  • Ингредиенты:
  • Рубец бараний 960
  • Легкое баранье    840
  • Печень баранья 730
  • Сердце баранье 480
  • Мясная обрезь 890
  • Жир  350
  • Лук репчатый 161
  • Перец черный  0,4
  • Лавровый лист 2
  • Соль 50
  • Выход 2 400

Обработанный рубец заливают водой, солят, дают быстро закипеть, добавляют лавровый лист, перец и варят при медленном кипении часа полтора до полуготовности, затем охлаждают и нарезают мелкими шашками.

На разогретую сковороду с жиром кладут нарезанные кубиками легкие, жарят их минут 20. Затем кладут также нарезанные кубиками сердце, мясную обрезь, солят и продолжают обжарку, через 5 минут добавляют рубец, снова прожаривают 10 минут, кладут нарезанную кубиками печень, шинкованный репчатый лук. Доводят блюдо до готовности и вкуса.

Смотрите также видео “Джиз-быз”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


five × 1 =