Корейка свиная жареная

• Ингредиенты:
• Баранина/свинина/телятина 990/774/1080
• Жир 12
• Специи по вкусу
• Гарнир (картофель жареный) 900
• Соус 450
• Выход 1 800

Зачищенную корейку натирают солью, смешанной с молотым черным перцем, укладывают на смазанный жиром противень и обжаривают в духовом шкафу до готовности, поливая периодически вытопившимся жиром или бульоном.

При подаче отрезают на порцию 1—2 куска вместе с реберной косточкой, гарнируют жареным картофелем или рассыпчатой рисовой, гречневой кашей и поливают красным соусом.

Смотрите также видео «Свиная корейка жареная с соусом»