- Ингредиенты:
- Баранина/свинина/телятина 990/774/1080
- Жир 12
- Специи по вкусу
- Гарнир (картофель жареный) 900
- Соус 450
- Выход 1 800
Зачищенную корейку натирают солью, смешанной с молотым черным перцем, укладывают на смазанный жиром противень и обжаривают в духовом шкафу до готовности, поливая периодически вытопившимся жиром или бульоном.
При подаче отрезают на порцию 1—2 куска вместе с реберной косточкой, гарнируют жареным картофелем или рассыпчатой рисовой, гречневой кашей и поливают красным соусом.
Смотрите также видео “Свиная корейка жареная с соусом”
http://youtu.be/oPLjevYoIy8