Кеспе (суп-лапша по-казахски)

Кеспе (суп-лапша по-казахски)

  • Ингредиенты
  • Баранина 650
  • Мука пшеничная 210
  • Яйца (шт.) 3
  • Вода 50
  • Лук репчатый 120
  • Масло сливочное 30
  • Зелень 30
  • Специи по вкусу
  • Выход 3 000

Баранину с костями промывают, рубят на куски по 35 г (можно предварительно обжарить), заливают холодной водой и варят при слабом кипении 2 часа. В процессе варки солят, добавляют крупно нарезанные морковь и лук.

В готовый кипящий бульон с мясом кладут специи, затем опускают домашнюю лапшу, варят до всплытия ее наверх и добавляют нашинкованный сырой репчатый лук.

В суп при подаче кладут сливочное масло и посыпают зеленью.

Приготовление лапши для кеспе. В миску насыпают просеянную муку, делают в ней воронку и вливают одновременно теплую соленую воду и яйца.

Замешивают крутое пресное тесто, дают ему полежать минут 30 под влажной марлей, режут затем на куски, раскатывают тонкие сочни, дают им подсохнуть на воздухе в течение получаса, складывают трубочкой и нарезают лапшу длинной тонкой соломкой (без подпыла мукой).

Смотрите также видео-рецепт вермишели по-китайски

Первые блюда · , , , ,

Поделиться с друзьями:

Оценить статью:

Не понравилосьСтатья так себеНормальная статьяХорошая статьяОтличная статья (Оцените статью первыми)
Загрузка...
Читайте похожие записи
  • Томатный суп с рисом по-литовски
    Ингредиенты Помидоры свежие 600 Рис 240 Маргарин 30 Лук репчатый 108 Кости говяжьи 600 Сметана 150 Специи и зелень по вкусу Выход 3 000 Свежие...
  • Суп из овощей (мавританский)
    Ингредиенты Бульон мясо-костный 2 400 Капуста цветная 300 Картофель 600 Морковь 80 Петрушка (корень) 80 Лук репчатый 80 Перец зеленый 60 Лук-порей 80 Горошек зеленый...
  • Как варить хаш по-армянски
    Ингредиенты Ноги говяжьи 1 800 Рубец 600 Чеснок 30 Вода 3 000 Выход 3 000 Обработанные и подготовленные говяжьи ноги и рубец варят по отдельности в...
  • Приготовление пампушек с чесноком для украинского борща
    Ингредиенты Мука пшеничная 480 Вода 190 Сахар 30 Дрожжи прессованные 15 Масло растительное для теста 12 Соус для смачивания пампушек: Чеснок 36 Масло растительное 30...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


− 4 = пять

Страницы