Казахские лепешки (табанан)

• Ингредиенты:
• Мука пшеничная 4 300
• Масло растительное 100
• Соль 75
• Соль на обмазку тандыра (печи) 500
• Выход 5 000

Из муки, воды и соли замешивают крутое тесто, разделывают на куски весом 455 г (на выход одной лепешки в готовом виде весом 400 г).

Тесто раскатывают лепешками круглой формы. В середине их делают углубление с наколами, смазывают жиром и выпекают в тандыре.

Смотрите также видео «Приготовление узбекской лепешки сдобной»