Кайнатма (суп туркменский)

• Ингредиенты
• Баранина (грудинка) 1 302
• Картофель 900
• Горох 300
• Лук репчатый 180
• Помидоры свежие 846
• Соль 60
• Перец 1
• Лавровый лист 0,2
• Выход 3 000

Жирную баранью грудинку моют, рубят на куски по 30 г, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, доводят до кипения и варят при температуре 95° в течение 2 часов.

В бульон с мясом кладут перебранный, промытый, замоченный в воде горох и варят почти до готовности. Добавляют очищенный картофель, нарезанный ломтиками, сырой репчатый лук, нашинкованный кубиками, а затем нарезанные помидоры и специи.

Смотрите еще один видео-рецепт «Кайнатма-узбекская шурпа»