- Ингредиенты
- Баранина (грудинка) 1 302
- Картофель 900
- Горох 300
- Лук репчатый 180
- Помидоры свежие 846
- Соль 60
- Перец 1
- Лавровый лист 0,2
- Выход 3 000
Жирную баранью грудинку моют, рубят на куски по 30 г, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, доводят до кипения и варят при температуре 95° в течение 2 часов.
В бульон с мясом кладут перебранный, промытый, замоченный в воде горох и варят почти до готовности. Добавляют очищенный картофель, нарезанный ломтиками, сырой репчатый лук, нашинкованный кубиками, а затем нарезанные помидоры и специи.