Как приготовить рагу из овощей

• Ингредиенты:
• Картофель 400
• Морковь 300
• Перец зеленый 120
• Репа 300
• Петрушка (корень) 78
• Тыква (кабачки) 200
• Лук репчатый 200
• Капуста свежая 200
• Масло растительное 90
• Соус красный 450
• Чеснок 6
• Зелень 30
• Специи 0,5
• Выход 1 500

Очищенные картофель, морковь, петрушку, репчатый лук, тыкву, репу нарезают дольками или крупными кубиками и обжаривают по отдельности. Свежую капусту, нарезанную шашками, припускают. Перец зеленый нарезают соломкой и пассеруют.

В посуду с жидким красным соусом кладут подготовленные овощи и тушат до готовности, добавив рубленый чеснок, соль и перец.

В рагу можно добавить консервированный зеленый горошек, нарезанные и обжаренные свежие помидоры (за счет уменьшения нормы картофеля, репы и моркови).

При подаче посыпают зеленью.

Смотрите также видео «Ирландское рагу»