Как приготовить фрикадельки в соусе

Как приготовить фрикадельки в соусе

  • Ингредиенты:
  • Говядина II сорта 1 000
  • Лук репчатый 150
  • Маргарин 60
  • Яйца (шт.) 1
  • Вода 80
  • Перец молотый 1
  • Соль 15
  • Сахар-песок 5
  • Выход 750

Зачищенную мякоть говядины нарезают мелкими кусками и два раза пропускают через мясорубку вместе с пассерованным репчатым луком. Затем добавляют воду, соль, перец, сырые яйца и сахар, хорошо перемешивают, расфасовывают в виде крупных шариков по 30 г (5 штук на порцию), кладут в горячую соленую воду, варят при слабом кипении почти до готовности и вынимают фрикадели из посуды шумовкой.

На бульоне и пассерованной муке готовят соус сметанный с томатом и луком. Фрикадели складывают в смазанную жиром посуду, заливают жидким соусом и тушат 15 минут до готовности.

На гарнир подают картофель жареный (приготовленный из вареного) и поливают фрикадели соусом, в котором они тушились.

Смотрите также видео «Фрикадельки»

http://youtu.be/pE4J0bilKMo

Вторые горячие блюда · , , ,

Поделиться с друзьями:

Оценить статью:

Не понравилосьСтатья так себеНормальная статьяХорошая статьяОтличная статья (Оцените статью первыми)
Загрузка...
Читайте похожие записи
  • Отварной судак по-польски
    Мясные и рыбные вторые блюда по способу приготовления подразделяют на рубленые (из фарша), соусные, панированные и натуральные. Подают их при температуре 55—60° Ингредиенты: Судак свежий...
  • Мясные пельмени в омлете
    Ингредиенты: Для фарша: Говядина 187 Свинина 187 Лук репчатый 60 Соль 6 Сахар 1 Перец 0,5 Вода 60 Для теста: Мука 156 Яйца (шт.)    1/2...
  • Штуфат с макаронами по-ишимски
    Ингредиенты: Говядина, II сорт 1 014 Жир 30 Лук репчатый 60 Морковь 90 Томат-пюре 60 Перец 0,2 Лавровый лист 0,1 Соль 24 Макароны отварные 900...
  • Судак в тесте жареный
    Ингредиенты: Судак (филе) 550 Лимонная кислота  3 Масло растительное  18 Зелень петрушки    18 Соль 7 На тесто: Мука пшеничная 230 Молоко 120 Сметана   120 Яйца...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


8 × пять =

Страницы