Как красиво нарезать морковь

Как красиво нарезать морковьКак красиво нарезать морковь для различных блюд? Морковь сырую нарезают на:

  1. Дольки (3—3,5 см). Обжаривают для рагу, почек по-русски, духовой говядины
  2. Кубики средние (1,5×1,5 см). Припускают в бульоне заправляют молочным соусом. Используют на гарнир к мясным и рыбным блюдам. Так же нарезают вареную свеклу для горячих гарниров к мясу.
  3. Кубики мелкие (0,4X0,4 см). Пассеруют для супов с крупами и овощного фарша.
  4. Соломку (квадратным сечением 0,5X0,5 см, длиной 3—4 см). Используют для соуса-маринада овощного плова, рассольника.
  5. Соломку (квадратным сечением 0,3X0,3 см, длиной 4-5 см). Пассеруют. Используют на щи, борщи (кроме флотского).
  6. В виде гребешков, шестеренок, звездочек (карбованная нарезка). Используют для соуса-маринада из овощей, супа с клецками, рассольника домашнего, заливного, винегрета и других холодных блюд.

Смотрите видео как быстро нарезать морковку

Советы поварам · , , , , ,

Поделиться с друзьями:

Оценить статью:

Не понравилосьСтатья так себеНормальная статьяХорошая статьяОтличная статья (Оцените статью первыми)
Загрузка...
Читайте похожие записи
  • Как нарезать картошку
    Итак, как нарезать картошку красиво для различных блюд? Правильная, симметричная нарезка картофеля на кусочки одинаковой толщины, веса, формы и размера необходима для повышения качества готовых...
  • Разделка туши баранины
    Разделка туши баранины проводится довольно легко. Средний вес туши баранины — 16 кг. Отход на кости, сухожилия и потери при разделке составляет в среднем 28%....
  • Разделка птицы: советы от поваров
    Как проводится разделка птицы? Мясо домашней птицы содержит больше полноценных белков, чем мясо других животных, отличается нежностью, леткой усвояемостью и высокими вкусовыми качествами. Ценится также...
  • Разделка конины
    Разделка конины у многих народов проводится по определенным принципам. Мясо конины темного цвета с фиолетовым оттенком на разрезе. Конская туша имеет 18 ребер с круглыми...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


− три = 3

Страницы