- Ингредиенты:
- Икра 150
- Лимон (шт.) 1/3
- Зелень петрушки 5
- Масло сливочное 90
- Выход 250
Паюсную икру хорошо разминают на доске, слегка смазанной растительным маслом, раскатывают в виде прямоугольника толщиной 0,5—1 см и расфасовывают на порции фигурной выемкой или нарезают в форме ромбиков, квадратов и т. д.
На середину десертной тарелки кладут икру, с одной ее стороны укладывают кружочки или дольки лимона, с другой — веточки зелени петрушки. Отдельно на розетке подают сливочное масло.