Диета при заболевании кишечника

Диета при заболевании кишечникаЛечение показано больным хроническим колитом, хроническим энтеритом легкой и средней тяжести вне фазы обострения, различной этиологии (кроме туберкулезной, бактериальной и паразитарной), без наличия язвенного или эрозионного процесса в прямой или сигмовидной кишке и кровоточащего геморроя.

У больных с хроническими заболеваниями кишечника наблюдаются воспалительно-дегенеративные изменения слизистой оболочки кишечника, нарушения пристеночного и полостного пищеварения, всасывания пищевых веществ, что способствует изменению обмена белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, развитию патологических и изменений в желудке, печени, поджелудочной железе, эндокринной системе и др.

Диета  при заболевании кишечника должна удовлетворять потребности организма в пищевых веществах. При построении рациона необходимо учитывать влияние продуктов питания на моторную функцию кишечника. По этому признаку их можно разделить на 3 группы:

  • способствующие опорожнению кишечника
  • задерживающие опорожнение
  • индифферентные.

Опорожнению кишечника способствуют сахаристые вещества (сахар, варенье, мед, сладкие блюда), вещества богатые поваренной солью, содержащие органические кислоты (кислое молоко, фруктовые соки, кислые фрукты, черный хлеб), минеральные воды, содержащие углекислоту; жиры, пища, богатая растительной клетчаткой; продукты в холодном виде, овощи и фрукты, хлеб из муки грубого помола.

Опорожнение кишечника задерживают вещества, содержащие танин (крепкий чай, какао, черника, натуральные красные вина), пища в протертом виде, слизистые супы, теплые жидкости.

Индифферентное действие на моторную функцию кишечника оказывают мясо и рыба в пюреобразном или рубленом виде, хорошо выпеченный пшеничный хлеб, детская мука.

На функцию кишечника влияет способ применения пищевых веществ. Жиры, принятые натощак, оказывают послабляющий эффект, а принятые, с другой пищей (каши, пюре) значительно меньше влияют на двигательную активность кишечника. Многие больные с заболеваниями кишечника плохо переносят молоко в чистом виде и в больших количествах — возникают поносы, метеоризм. Поэтому в период обострения хронических заболеваний кишечника и при поносах молоко исключается из пищевого рациона. Оно включается в диету больных колитами и энтеритами в период ремиссии в смеси с другими продуктами в небольших количествах.

Некоторые больные плохо переносят яйца (усиливаются боли, возникают поносы) из-за образования в кишечнике сероводорода из серосодержащих аминокислот. До 2 яиц в день всмятку или в виде паровых омлетов, пудингов, запеканок большинство больных переносит нормально.

У больных хроническими заболеваниями кишечника в стадии ремиссии, при патологии желудка, гепатобилиарной системы и поджелудочной железы диета при заболевании кишечника должна способствовать сохранению компенсации и восстановлению функции пораженных органов и систем. Им рекомендуется физиологическая полноценная диета,  нормальное количество белков, жиров, углеводов, поваренной соли, свободной жидкости, повышенное количество витаминов С, Р, группы В, солей кальция, железо. Ограничиваются механические и химические раздражители слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта, исключаются продукты и блюда, усиливающие процессы брожения в кишечнике и сильные стимуляторы секреции желудка, поджелудочной железы, раздражающие печень. Пища готовится на пару в вареном, запеченном виде, неизмельченная. Температура пищи обычная. Больные должны питаться 5 раз в сутки.

В диету включаются хлеб пшеничный вчерашней выпечки, бисквит, ватрушка с творогом. Супы на слабом мясном и рыбном бульоне с разными крупами (исключается пшено), вермишелью, картофелем, морковью, цветной пустой, тыквой, кабачками. Нежирные сорта мяса без сухожилий, курица, индейка без кожи куском или рубленые, в отварном виде или парового приготовления. Нежирные сорта рыбы в отварном виде, куском. Различные (морковь, картофель, тыква, кабачки, цветная капуста) отварные или парового приготовления, в виде пюре, запеканок или неизмельченные. Спелые помидоры (100—200 г). Различные крупы, кроме пшенной, в виде каш на молоке со сливками, пудингов, запеканок, отварная вермишель, яйцо всмятку, омлет белковый и натуральный парового приготовления (из 2 яиц). Спелые, сладкие фрукты и ягоды (кроме слив и абрикосов) после тепловой обработки. Фруктовые конфеты. Фруктовые и ягодные соки, приготовленные из спелых плодов. Молоко в блюда, некислый творог в натуральном виде, в блюда, кефир, простокваша при хорошей переносимости. Соус молочный, сметанный, фруктовый. Лавровый лист, листья петрушки, укроп. Нежирная ветчина, вымоченная сельдь, сыр неострый, заливная рыба, докторская колбаса. Отвар шиповника, некрепкий чай и кофе. Масло сливочное в блюда, а при хорошей переносимости — и в бутербродах (10— 15г).

Исключаются:

  • жирные сорта мяса и рыбы, утка, гусь копченая рыба, копченые колбасы
  • молоко в натуральном виде, яйца, варенные вкрутую, бобовые (кроме молодой фасоли и зеленого горошка) при переносимости
  • редька, редис, огурцы, лук, чеснок, грибы
  • окрошка, рассольник
  • перец, горчи хрен
  • дыни, сливы, абрикосы
  • мороженое, шоколад
  • газированные и алкогольные напитки.

В стадии стойкой компенсации хронических заболеваний кишечника и при отсутствии заболеваний гепатобилиарной системы, желудка и поджелудочной железы допускается непротертая диета, которая физиологически полноценна, близка к рациональному питанию (см. Хронический гастрит с секреторной недостаточностью). При  хронических  заболеваниях  кишечника в период обострения и при поражении желудка, гепатобилиарной системы, поджелудочной железы показана диета, которая способствует уменьшению воспалительного процесса и нормализации функции органов пищеварения. Диета физиологически полноценная, содержит нормальное количество белка, жира, углеводов, ограничивает поваренную соль, количество свободной жидкости в пределах нормы. Ограничиваются также механические и химические раздражители  слизистой оболочки  и рецепторов органов пищеварения, исключаются продукты и блюда, вызывающие брожение и гниение в кишечнике, усиливающие желчеотделение, секреторную    функцию поджелудочной железы и раздражающие печень. Пища готовится в отварном виде, на пару, протертая. Температура пищи обычная для диет. Больные должны питаться 5 раз в сутки.

В диету включаются:

  • Хлеб пшеничный вчерашней выпечки, сухое печенье, сухой бисквит
  • Супы на слабом мясном или рыбном бульоне с крупами, мелкошинкованными овощами (картофель, морковь, цветная капуста, кабачки, тыква)
  • Нежирные сорта мяса (говядина, телятина), кролик, курица, индейка без сухожилий и кожи в рубленом виде, отварные или парового приготовления
  • Нежирные сорта рыбы в отварном виде или парового приготовления
  • Картофель, морковь, кабачки, тыква протертые в разные блюда, приготовленные на пару или в отварном виде
  • Различные крупы (кроме пшенной и перловой) в виде каш (с добавлением молока или сливок), пудингов парового приготовления
  • Яйцо всмятку при хорошей переносимости (до 2 шт. в день), омлет белковый и натуральный парового приготовления.
  • Спелые, сладкие фрукты и ягоды после тепловой обработки (кроме абрикосов, слив, дыни)
  • При хорошей переносимости   разрешается около 100 г в день сладких сортов ягод и фруктов (клубника, земляника, малина, спелые яблоки без кожуры)
  • Фруктовые и ягодные соки (яблочный, вишневый) пополам с горячей водой.
  • Молоко в блюда.
  • Свежеприготовленный творог в натуральном виде и в блюда, кефир, простокваша, неострый сыр
  • При хорошей переносимости, сметана в блюда.
  • Соусы молочные, фруктовые.
  • Лавровый лист, укроп, листья петрушки.
  • Чай и кофе с молоком, отвар шиповника
  • Масло сливочное в блюда, допускается и в виде бутербродов по 5—15 г на порцию (при хорошей переносимости).

Диета может быть назначена на длительный срок с улучшением состояния больных переводят на непротертую диету.

При хронических заболеваниях кишечника в стадии ремиссии или затухающего обострения с преобладанием синдрома дискинезии, а также при запорах у больных дискинезией кишечника,  страдающих  другими заболевания рекомендуется диета, содержащая нормальное количество белка, жира, углеводов, поваренной соли, свободной жидкости.  Пища готовится в неизмельченном виде, пару или варится в воде. Ограничиваются химические раздражители. Включаются: нежирный мясной бульон, рыбный и овощной навар, нежирные сорта мяса и рыбы в отварном виде куском или рубленые, различные овощи и фрукты, сырые и вареные, фруктовые и овощные соки, рассыпчатые каши, творог, молочнокислые продукты, растительные жиры, сливочное масло.

Исключаются продукты и блюда, вызывающие брожение в кишечнике, содержащие дубильные вещества (черника, айва, шоколад, крепкий чай, какао). Сметана и молоко в блюда.

Смотрите также видео «Парапроктит»

Лечебное питание · , ,

Поделиться с друзьями:

Оценить статью:

Не понравилосьСтатья так себеНормальная статьяХорошая статьяОтличная статья (Оцените статью первыми)
Загрузка...
Читайте похожие записи
  • Диета при болезни желудка – рекомендации врачей
    Диетотерапия и в частности диета при болезни желудка играет большую роль в комплексной терапии больных с патологией желудка. Пища оказывает как местное механическое, химическое и...
  • Лечебная диета при ожирении
    Ожирение — заболевание нарушенного обмена веществ, развивающееся при некоторых патологических состояниях нервной системы, желез внутренней секреции, но основной причиной являются переедание и малоподвижный образ жизни,...
  • Диета при гипотиреозе щитовидной железы
    На лечение в санатории-профилактори направляются больные легкой формой гипотиреоза. Заболевание возникает в результате пониженной функции щитовидной железы и характеризуется понижением основного обмена, задержкой жидкости в...
  • Диета при заболеваниях нервной системы
    Лечение показано при следующих патологиях нервной системы: заболевания периферической нервной системы (радикулиты различной локализации, полирадикулиты хронического течения без выраженного болевого синдрома, ишиас, невриты, полиневриты при...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


4 − = три

Страницы