Диета после операции на желудке. Рекомендации и советы диетологов

Диета после операции на желудке. Рекомендации и советы диетологовНа лечение направляются больные с болезнью оперированного желудка по поводу язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки после окончания срока временной нетрудоспособности при удовлетворительном общем состоянии.

У некоторых больных после резекции желудка по поводу язвенной болезни развиваются пострезекционные расстройства: в результате нарушения нейрогуморальной регуляции, изменения функционального состояния печени и поджелудочной железы, уменьшения ферментативной активностн слизистой оболочки тонкой кишки и кислотообразующей функции культи желудка в кишечнике нарушается всасывание жиров, белков, витаминов, минеральных веществ, снижается масса тела, развивается полигиповитаминоз, анемия, повышенная лабильность нервной си темы.

Для нормализации  обменных процессов в организме функционального состояния различных органов рекомендуется высококалорийная диета после операции на желудке. Диеты содержат повышенное количество белка, нормальное количество жира. Общее количество углеводов, и особенно легкоусвояемых, ограничено. Жиры ограничиваются при сопутствующем панкреатите. Включаются продукты, богатые железом для стимуляции гемопоэза.

В первые 2—4 месяца после операции назначается протертая диета, в дальнейшем допускается непротертая пища, которая хорошо переносится больными с демпинг-синдромом. Ограничивается жидкость, пища готовится вязкой или желеобразной. Из диеты исключаются химические раздражители, продукты и блюда, стимулирующие секреторную функцию желудка, резко ограничиваются продукты, богатые растительной клетчаткой, и продукты, вызывающие демпинг-синдром. Пища готовится вареной или на пару, третьи блюда — без сахара. Сахар можно употреблять вприкуску по 20—40 г в день. Поваренная соль ограничивается до 8—10 г в сутки. Рекомендуется дробное 5—6-разовое питание. Исключаются горячие и холодные блюда. Пища дается в теплом виде.

В диету после операции на желудке включается:

  • пшеничный хлеб вчерашней выпечки, сухари из пшеничного хлеба, несдобное печенье
  • супы на овощных, крупяных отварах с протертыми овощами (кроме капусты) и крупами.
  • 1 раз в неделю допускается нежирный мясной бульон.
  • говядина, телятина без сухожилий, курица без кожи
  • нежирные сорта рыбы в виде суфле, фрикаделей, котлет, приготовленных на пару или запеченных после предварительного отваривания
  • яйцо всмятку, омлет белковый
  • молоко в блюда, а при хорошей переносимости — в натуральном виде
  • сыр неострый тертый, творог некислый, кефир.
  • овощи (цветная капуста, кабачки, тыква, морковь) в виде пюре
  • яблоки печеные без сахара, другие фрукты и ягоды спелые в отварном виде.

Сахар, мед, варенье ограничиваются. Различные крупы в виде каш, запеканок, пудингов, макаронные изделия. Ограничивается манная каша. Масло сливочное, растительное. Соусы сметанные, приготовленные на овощном отваре. Чай и кофе некрепкий, можно с молоком, фруктовые соки (кроме виноградного), отвар шиповника.

Исключаются: изделия из сдобного теста, брынза, копченые нежирные колбасы, шоколад, какао, халва, газированные и алкогольные напитки, бобовые, белокочанная капуста, шпинат, щавель, грибы, репа, редис, редька, лук, чеснок, перец, горчица, уксус.

Через 2—4 месяца после операции при демпинг-синдроме легкой и средней тяжести, осложнении гепатитом и холециститом рекомендуется физиологически полноценная диета, непротертый вариант, содержащая повышенное количество белка, нормальное количество жира с резким ограничением   легковсасываемых   углеводов. Общее количество углеводов ограничено. Поваренная соль допускается в пределах нормы. Исключаются резкие стимуляторы желчеотделения, секреции поджелудочной железы; продукты, вызывающие демпинг-синдром. Пища готовится в отварном виде и на пару, но не протирается. Копот и кисель без сахара. Пища дается в теплом виде. Исключаются холодные и горячие блюда. Больные должны питаться 5 раз в сутки.

В непротертый вариант  включаются хлеб пшеничный серый, белый, вчерашней выпечки, ржаной сеяный, несладкие булочки. Супы крупяные, овощные, борщи, щи из свежей капусты. Мясной бульон 1 раз в неделю. Нежирная говядина, телятина, курица, нежирные сорта рыбы, отварные, тушеные в рубленом  виде  или  куском. Яйцо всмятку, омлет белковый. Макаронные изделия и различные крупы в виде каш, запеканок, пудингов (ограничивается манная каша). Некислая  квашеная  капуста, цветная капуста, кабачки, тыква, зеленый горошек, допускаются свежие помидоры, мелкошинкованная зелень в блюда. Фрукты и ягоды сырые и после тепловой обработки. Молоко в блюда, при хорошей переносимости в натуральном виде; творог некислый, кефир, простокваша, сметана в блюда, сыр неострый. Масло сливочное, растительное. Соусы на овощном отваре, сметанные. Чай и кофе некрепкий, несладкие фруктовые и овощные соки, отвар шиповника. Ограничиваются виноградный сок, сахар, варенье, мед.

Исключаются продукты и блюда, резко раздражающие слизистую оболочку желудка и возбуждающие нервную систему (копченые изделия, крепкий чай и кофе, шоколад, какао, газированные и алкогольные напитки), и продукты, богатые клетчаткой и эфирными маслами (перец, горчица, чеснок, лук, редис, репа, бобовые, грибы).

После резекции желудка при преобладании симптомов панкреатита рекомендуется диета после операции на желудке, протертый вариант, с ограничением жиров. Через год после резекции желудка при отсутствии изменений в печени, желчевыводящих путях, поджелудочной железе и кишечнике разрешается диета (см. Хронический гастрит с секреторной достаточностью). Больные должны питаться дробно, реже 4—5 раз в сутки, исключив продукты н блюда, вызывающие демпинг-синдром (сахар, варенье, мед и др.).

 

Лечебное питание · , ,

Поделиться с друзьями:

Оценить статью:

Не понравилосьСтатья так себеНормальная статьяХорошая статьяОтличная статья (Оцените статью первыми)
Загрузка...
Читайте похожие записи
  • Диета при мочекислом диатезе
    Мочекислый диатез — образование уратных камней в результате выпадения в осадок мочевой кислоты и уратов. Факторами, предрасполагающими к мочекислому диатезу, являются нарушения пуринового обмена в...
  • Диета при хроническом панкреатите
    На лечение направляются больные хроническим панкреатитом при отсутствии частых обострений и удовлетворильном общем состоянии. Для хронического панкреатита характерны воспалительно-дегенеративные изменения в поджелудочной железе, способствующие атрофии...
  • Диета для больных сахарным диабетом
    В санаториях показано лечение больных сахарным диабетом легкой и средней тяжести в состоянии устойчивой компенсации без осложнений. Сахарный диабет — заболевание, при котором возникают сложные...
  • Диета при нефротическом синдроме
    На лечение направляются больные нефротическим синдромом в период ремиссии, затухающего обострения, при удовлетворительной функции почек. Нефротический синдром — изменение клубочковых капилляров с увеличением проницаемости для...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


два + 9 =

Страницы