Чебуреки с рыбой по-каспийски

• Ингредиенты:
• Судак свежий 294
• Лук репчатый 30
• Бульон рыбный  30
• Соль 10
• Перец молотый 0,8
• Мука пшеничная 222
• Вода 78
• Соль 5
• Жир (для жарки) 30
• Выход 480

Рыбу разделывают на звенья без костей и кожи, мякоть вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку, добавляют соль, молотый перец и воду, размешивают.

Из муки, воды и соли замешивают пресное тесто, расфасовывают на порции, раскатывают тонкими кружочками.

На середину лепешки кладут рыбный фарш, защипывают с помощью резца в виде полумесяца. Жарят во фритюре.

Подают к столу горячими.

Смотрите также видео «Чебуреки»