Бауыр-куйрык (печенка с салом) по ка-казахски

Бауыр-куйрык (печенка с салом) по ка-казахски

  • Ингредиенты:
  • Печенка 456
  • Сало курдючное 156
  • Зеленый горошек 138
  • Огурцы 132
  • Помидоры 144
  • Лук зеленый 24
  • Зелень 16
  • Перец, лавровый лист 0,2
  • Выход 810

Курдючное сало разрезают большими кусками, заливают водой, дают быстро закипеть и варят 15 минут при слабом кипении. Кладут обработанную печенку (со снятой пленкой), добавляют соль, лавровый лист, перец-горошек и варят до готовности. Курдючное сало и печенку охлаждают в этом же отваре и нарезают тонкими ломтиками.

При подаче на каждый ломтик печенки кладут пластик курдючного сала и гарнируют зеленым горошком, огурцами, помидорами, зеленым луком, нарезанным длиной 4—5 см, и посыпают рубленой зеленью петрушки.

Совет. Вкусовые качества печенки улучшаются, если ее перед варкой подержать около часа в цельном молоке. Печенку нельзя переваривать и предварительно солить, иначе она потеряет сочность.

Смотрите также видео-рецепт шашлыка из печени

Холодные блюда и закуски · , , ,

Поделиться с друзьями:

Оценить статью:

Не понравилосьСтатья так себеНормальная статьяХорошая статьяОтличная статья (Оцените статью первыми)
Загрузка...
Читайте похожие записи
  • Салат весенний с редиской
    Ингредиенты: Огурцы свежие 300 Редька или редис 600 Лук зеленый 102 Соус майонез 150 Перец, соль по вкусу Выход 900 Очищенные редьку или редис и...
  • Рулет из рубца
    Ингредиенты: Рубец очищенный 1920 Язык 150 Мясо 204 Лук репчатый 161 Маргарин 20 Желе мясное 100 Мука пшеничная 10 Яйца (шт.) 2 Шпик 120 Перец...
  • Курица, фаршированная по-казахски
    Ингредиенты: Курица 900 Баранина 300 Рис 48 Яйца (шт.) 1,5 Изюм (кишмиш) 30 Лук репчатый 60 Молоко 180 Масло сливочное 60 Перец 0,5 Корица 0,1...
  • Грибы сушеные в маринаде
    Ингредиенты: Грибы сушеные 300 Лук репчатый 90 Томат-пюре 90 Уксус 180 Морковь 180 Петрушка 60 Масло растительное 120 Укроп 30 Выход 1200 Сушеные грибы перебирают,...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


+ 2 = восемь

Страницы