Азу с картофелем по-татарски

Азу с картофелем по-татарски

  • Ингредиенты:
  • Говядина I сорта 966
  • Маргарин 72
  • Соль 18
  • Помидоры свежие или томат-пюре 60
  • Вода или бульон 300
  • Мука пшеничная 18
  • Маргарин 18
  • Лук репчатый 180
  • Перец черный 0,6
  • Чеснок 6
  • Картофель 1 158
  • Зелень 30
  • Выход 1 950

Говядину (внутреннюю и верхнюю части мякоти задней ноги) зачищают от пленок, нарезают поперек волокон ломтиками толщиной в 1 см, а затем — в виде прямоугольников длиной 3—4 см и обжаривают на сковороде до образования румяной корочки. Мясо перекладывают в кастрюлю, солят, добавляют нарезанные свежие помидоры или томат-пюре, горячую воду, закрывают крышкой и тушат около часа. После этого мучную коричневую пассеровку разводят соком, в котором припускались мясо, и полученный соус добавляют в мясо, кладут пассерованный репчатый лук, черный перец-горошек, нарезанный жареный картофель, рубленый чеснок. Доводят блюдо до готовности и вкуса.

Смотрите также видео «Азу с картофелем по-татарски»

Вторые горячие блюда · , ,

Поделиться с друзьями:

Оценить статью:

Не понравилосьСтатья так себеНормальная статьяХорошая статьяОтличная статья (Оцените статью первыми)
Загрузка...
Читайте похожие записи
  • Грудинка баранья фаршированная
    Ингредиенты: Баранина (грудинка) 660 Баранина на фарш252 Рис 84 Вода 18 Лук репчатый 144 Маргарин 30 Специи по вкусу Маргарин 12 Мясной сок 300 Гарнир...
  • Судак жареный с зеленым маслом (кольбер)
    Ингредиенты: Судак (филе) 690 Соль 10 Мука 42 Яйца 1 Хлебная крошка мякиша 120 Жир (для фритюра) 72 Лимон      1 Зеленое масло сливочное 90...
  • Кролик в сметанном соусе
    Ингредиенты: Кролик 1 500 Свиное топленое сало 150 Маринад 1000 Шпик 150 Мука пшеничная 100 Соус сметанный 500 Специи  по вкусу Выход 1500 Тушку кролика...
  • Монпар (клецки по-уйгурски)
    Ингредиенты: Мука пшеничная 450 Вода для теста  180 Соль 10 Мясо  642 Жир 90 Лук репчатый   216 Помидоры свежие/томат-пюре 270/90 Уксус (3%) 30 Редька 180...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


6 − = один

Страницы