Азу с картофелем по-татарски

Азу с картофелем по-татарски

  • Ингредиенты:
  • Говядина I сорта 966
  • Маргарин 72
  • Соль 18
  • Помидоры свежие или томат-пюре 60
  • Вода или бульон 300
  • Мука пшеничная 18
  • Маргарин 18
  • Лук репчатый 180
  • Перец черный 0,6
  • Чеснок 6
  • Картофель 1 158
  • Зелень 30
  • Выход 1 950

Говядину (внутреннюю и верхнюю части мякоти задней ноги) зачищают от пленок, нарезают поперек волокон ломтиками толщиной в 1 см, а затем — в виде прямоугольников длиной 3—4 см и обжаривают на сковороде до образования румяной корочки. Мясо перекладывают в кастрюлю, солят, добавляют нарезанные свежие помидоры или томат-пюре, горячую воду, закрывают крышкой и тушат около часа. После этого мучную коричневую пассеровку разводят соком, в котором припускались мясо, и полученный соус добавляют в мясо, кладут пассерованный репчатый лук, черный перец-горошек, нарезанный жареный картофель, рубленый чеснок. Доводят блюдо до готовности и вкуса.

Смотрите также видео «Азу с картофелем по-татарски»

Вторые горячие блюда · , ,

Поделиться с друзьями:

Оценить статью:

Не понравилосьСтатья так себеНормальная статьяХорошая статьяОтличная статья (Оцените статью первыми)
Загрузка...
Читайте похожие записи
  • Грудинка баранья фри с гарниром
    Ингредиенты: Грудинка баранья 675 Мука пшеничная 24 Яйца (шт.)   1 Хлеб пшеничный (высший сорт) 150 Жир (для жарки) 60 Масло сливочное 60 Гарнир 900 Выход...
  • Как приготовить голубцы с мясом
    Ингредиенты: Капуста свежая 1 320 Говядина 984 Рис 90 Лук репчатый 180 Жир 60 Соус 750 Специи по вкусу Выход 2580 Сырое мясо нарезают на...
  • Аспази из судака
    Ингредиенты: Судак свежий 1200 Сливки    120 Масло сливочное 120 Перец кайенский 0,3 Соль      18 Зеленый горошек   450 Хлеб высшего сорта 300 Соус томатный рыбный...
  • Лепешка «алатау»
    Ингредиенты: Мука пшеничная 100 Дрожжи прессованые 0,2 Соль 1,5 Масло растительное/молоко 0,3/0,5 Выход 115 Из муки, воды и дрожжей готовят кислого тесто; когда опара подойдет,...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


3 + один =

Страницы